Porcijos: 15 sausainių
Gaminimo laikas: 40 min.
Reikės: 230 g sviesto, 100 g cukraus, 250 g miltų, žiupsnelio druskos.
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir išklokite pyrago skardą kepimo popieriumi.
- Labai svarbu – sviestas turi būti kambario temperatūros. Sudėkite jį į dubenį ir šaukštu arba mentele šiek tiek paminkykite. Nesistenkite jo visiškai sutrinti. Jei norite, galite naudoti stovimą maišytuvą, bet būkite atsargūs, kad nepersimaišytumėte.
- Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, lengvai sumaišykite.
- Persijokite miltus, suberkite ir maišykite, kol masė pradės atrodyti trupanti. Tuomet padėkite šaukštą į šoną ir rankomis suspaudykite viską į vientisą tešlą be sviesto gabalėlių. Vėlgi, būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte – dirbkite tik tol, kol viskas susimaišys.
- Į paruoštą formą sudėkite tešlą ir rankomis ją išlyginkite, kad būtų kuo lygesnė. Jos storis turėtų būti apie 1 cm.
- Visoje tešloje tiesiomis linijomis šakute pradurkite skylutes. Nespauskite šakutės iki galo – maždaug iki pusės tešlos storio.
- Kepkite 25-35 minutes, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą kraštuose, bet viršus dar bus labai šviesus.
- Palikite atvėsti, kad tešla dar būtų šiek tiek šilta – tuomet bus lengviau pjaustyti. Išimkite iš skardos ir ilgu aštriu supjaustykite gabalėliais. Populiariausios – maždaug piršto dydžio juostelės, tačiau galite pjaustyti kaip tik norite ar naudoti sausainių formeles. Mėgaukitės su puodeliu arbatos. Bet kuris škotas pasakys, kad be arbatos sausainiai neapsieina!
